Форум

Поиск  Пользователи  Правила 
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Войти  
Страницы: 1
Возможность хранения дрожжей "Саф-Левюр" в морозилке
Здравствуйте. Можно ли хранить сухие активные дрожжи (невскрытые) "Саф-Левюр" в морозильной камере? У них 3 дня назад истёк срок годности (реальные темпы использования дрожжей оказались ниже ожидаемых), а выбрасывать их не охота: осталось аж 11 пачек по 100 грамм. Применение их в быту при приготовлении дрожжевого теста показало тот факт, что пускание их в ход ощутимо не влияет негативным образом на качество готового продукта. Можно ли указанным способом остановить их порчу, чтобы успеть их использовать до того, как они уже испортятся реально, а не формально?
Добрый день!

Не рекомендуется замораживать сухие дрожжи в морозильной камере. Лучше хранить дрожжи в плотно закрытой упаковке в холодильнике при температуре +6°С.
Даже после окончания срока годности активные сухие дрожжи можно использовать в течение некоторого времени, предварительно активировав дрожжи в теплой воде или молоке (+35°С - +38°С) из расчета 0,5 л на 100г дрожжей.

С уважением,
Маркетолог САФ-НЕВА
Цитата
Маркетолог Саф-Нева пишет:
Добрый день!



Не рекомендуется замораживать сухие дрожжи в морозильной камере. Лучше хранить дрожжи в плотно закрытой упаковке в холодильнике при температуре +6°С.

Даже после окончания срока годности активные сухие дрожжи можно использовать в течение некоторого времени, предварительно активировав дрожжи в теплой воде или молоке (+35°С - +38°С) из расчета 0,5 л на 100г дрожжей.



С уважением,

Маркетолог САФ-НЕВА


А к чему может привести заморозка?

"В течение некоторого" - это сколько?
Добрый день!

Заморозка и разморозка будут способствовать снижению остаточной активности дрожжей.

По вопросу "некоторого времени" - обозначить его конкретным значением не представляется возможным, возможность такого использования не рекомендуется производителем и качество не гарантируется. Поэтому остается на Ваше усмотрение. Способ применения дрожжей САФ-ЛЕВЮР позволит Вам проверить работают ли дрожжи непосредственно при активации (растворении в жидкости) до начала их использования.

Просроченные дрожжи можно использовать для удобрения почв в теплое время года.

С уважением,
Маркетолог САФ-НЕВА
Цитата
Маркетолог ООО "САФ-НЕВА" пишет:
Добрый день!



Заморозка и разморозка будут способствовать снижению остаточной активности дрожжей.



По вопросу "некоторого времени" - обозначить его конкретным значением не представляется возможным, возможность такого использования не рекомендуется производителем и качество не гарантируется. Поэтому остается на Ваше усмотрение. Способ применения дрожжей САФ-ЛЕВЮР позволит Вам проверить работают ли дрожжи непосредственно при активации (растворении в жидкости) до начала их использования.



Просроченные дрожжи можно использовать для удобрения почв в теплое время года.



С уважением,

Маркетолог САФ-НЕВА

А если цикл заморозка/разморозка всего один? Будет ли негативный эффект на дрожжи значительным? При низких температурах же порча всего (наверняка и дрожжей) практически останавливается
Изменено: Nad.Chel - 11.01.2017 18:12:34
Добрый день!

Заморозка сухих дрожжей не рекомендуется. Негативный эффект может быть значительным. Особенно для продукции с истекшим сроком годности. Напоминаем, что мы не рекомендуем использовать просроченные дрожжи.
Как хранить открытые сухие дрожжи?
Цитата
olga22 пишет:
Как хранить открытые сухие дрожжи?


Ольга, добрый день!

Сухие быстродействующие дрожжи рекомендуется использовать сразу. При необходимости хранения вскрытой упаковки следует плотно закрыть пакетик с дрожжами и поместить в холодильник на срок не более одной недели.
Сухие активные дрожжи также рекомендуется плотно закрыть (с помощью зажима для пакетов или поместить в плотно закрытую емкость) и хранить в холодильнике при температуре +6°С не более одной недели. Главное не допустить контакта дрожжей с влагой.
Если дрожжи хранились в холодильнике, то перед применением необходимо дать им "согреться" при комнатной температуре не менее 30 мин.
Страницы: 1